Кулинария для всех

Сделать стартовой       Добавить в избранное

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Блюда для романтического ужина

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

РАССТЕГАИ С МЯСОМ И ЯЙЦОМ

Тесто дрожжевое

Для начинки: 

800 г мяса (мякоти)

70 г маргарина

5 яиц

соль, перец по вкусу

Для смазки: 

2 столовые ложки масла.

Сырое мясо нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку или порубить ножом. Измельченное мясо положить на противень и обжарить в духовом шкафу. Еще раз пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленое яйцо. Из теста сформовать шарики примерно по 150 г, дать им расстояться 8 —10 мин., раскатать круглые лепешки, положить на них начинку по 70—80 г, края защипить. Сформованные расстегаи положить на листы, оставить на 10—15 мин. для расстойки, смазать желтком.

Выпекать при t 210—220°С. После выпечки смазать сливочным маслом.

Подают расстегаи горячими с мясным бульоном

Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"

Подписаться на рассылки