Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Отбивные
из говядины
Старинный испытанный
способ приготовления мяса
В 1 порции
700ккал
На 4
порции:
1 филе говядины(кусок весом около 1 кг и толщиной 4 см)
1 чайная ложка черного перца грубого помола
2 столовые ложки растительного масла
соль
Чесночное
масло:
75г сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка рубленой петрушки
0,5 чайной ложки ароматических молотых пряностей
несколько капель ворчестерского соуса
1 щепотка острого красного перца
несколько капель коньяка
Мясо поперчить и мариновать в растительном масле 3 – 4 часа в холодильнике(если мясо подготовлено) или 3 – 4 дня при комнатной температуре (если мясо свежее), затем положить на решетку гриля, подставить под мясо сковороду, смазанную жиром, и в нагретом гриле на расстоянии 10 см от прутьев обжаривать примерно 10 – 15 минут. Обжаренную сторону посолить, перевернуть, обжарить другую сторону и тоже посолить. Перед тем как разрезать мясо, 3 – 4 минуты дать ему полежать.
К отбивной приготовьте чесночное масло: размягченное сливочное масло растереть с измельченным чесноком, петрушкой и пряностями, завернуть в бумагу и положить в холодное место. Затем нарезать кусочками и подать к мясу.На гарнир советую предложить жаренный во фритюре картофель, овощи или салат.
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
