Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Поросенок жареный
1 молочный поросенок(тушка)
2 столовые ложки сметаны
100г жира
соль
специи
пряная зелень
У обработанного поросенка разрезать грудинку, надрубить тазовую кость и межлопаточную часть позвоночника с внутренней стороны для того, чтобы равномерно прожарилась тушка.
Тушку поросенка развернуть, сделать с внутренней стороны распорки, посолить внутри, кожу натереть солью, смазать сметаной и полить жиром. Положить на смазанную жиром противень кожей вверх, поставить в духовку и жарить при температуре 200 - 250оС, периодически поливая жиром. Когда верхняя часть кожи хорошо зарумяниться, температуру снизить до 170 - 180оС и жарить до готовности.
Готового поросенка разрубить на две половинки по позвоночнику, каждую половинку тушки разрубить вдоль ребер на порционные куски, положить на овальное блюдо и придать им форму целого поросенка. Вокруг поросенка выложить рассыпчатую гречневую кашу, полить ее образовавшимся при жаренье соком.
Источник: "Домашняя кулинария"
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
