Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Рулет с печенью
1 кг мяса
200г печени
50г сала
ломтик хлеба
одно яйцо
зелень петрушки
3 луковицы
1 столовая ложка топленого сала 1 стакан бульона
1 рюмка белого вина
2 столовые ложки сметаны
соль
Возьмите мясо от реберной части, отбейте, не разрывая волокон, так, чтобы получился продолговатый кусок толщиной 1 см. Посолите. Приготовьте фарш, пропустив печень через мясорубку вместе с салом, вымоченным в молоке и отжатый с хлебом. Добавить половинку мелко нарезанной луковицы, петрушку, яйцо, соль
Разложить фарш на отбитом мясе, сверните трубочкой и свяжите. Уложите в неглубокую кастрюлю с небольшим количеством топленого сала, поджарьте. Добавьте нарезанный кольцами лук. Когда он подрумяниться, влейте вино или бульон, поставьте в духовку на 1,5 часа. Снимите с бульона нитки, уложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки. Процедите через сито оставшийся в кастрюле соус, прокипятите, смешайте с небольшим количеством сметаны или тушенных грибов.
Источник: "Поварёнок"
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
