Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Форель "Метрдотель"
Основной нюанс в этом рецепте - грибной фарш
В
одной порции
405 ккал
На 4 порции:
4 усыпленные на льду, неразделанные форели, по 250 г каждая
соль
перец
сок 1/2 лимона
125 г сливочного масла
3 ст. ложки светлых панировочных сухарей
125 г свежих шампиньонов
1/2 пучка зелена (кервель, петрушка, чеснок)
1 ч. ложка ворчестерского соуса
2 лимона
Форели разрезать вдоль хребта. Удалить кости и внутренности. Рыбу промыть под струёй воды, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. В нагретом до 200° духовом шкафу растопить на сковороде 50 г сливочного масла. Внутренней стороной положить рыбу в масло, дать ей пропитаться, затем перевернуть и обвалять в панировочных сухарях. Запекать в теч. 25 мин. при температуре 200°, Нарезанные шампиньоны тушить на смазанной жиром сковороде до полного испарения с них жидкости. Охлажденные шампиньоны перемешать с остатками сливочного масла, нарубленной зеленью, ворчестерским соусом, соком 1/2 лимона, солью и перцем. Форели начинить грибным фаршем и посыпать лимонной цедрой. К форели хорошо подать большое блюдо с разноцветными салатами
Источник:
"Вкусно, просто, аппетитно",
Внешсигма, Москва, 1997
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
