Кулинария для всех

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

Форель с коньячным соусом и зеленью

Рыба должна плавать, так пусть она плавает в жире

В одной порции 315 ккал

На 4 порции:

4 форели, по 250 г каждая

сок 1/2 лимона

соль

молотый белый перец

мука

1 яйцо

светлые панировочные сухари

жир для жаренья

1 пучок зелени петрушки

1 пучок зелени кервеля или зеленого лука

1/2 чашки майонеза

1 cт. ложка сметаны

1 -2 ст. ложки коньяка

1 ч. ложка ворчестерского соуса

Форель промыть под струёй воды, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и оставить на 10 мин. Затем обвалять в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. В разогретом до 180° жире обжаривать около 8 мин. Дать стечь жиру. Рыбу сервировать на бумажных салфетках. По желанию поджарить в жире петрушку и подать к форели. 

Для соуса: нарубленную зелень смешать с майонезом, сливками, коньяком, ворчестерским соусом, солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Соус к форели подают в отдельной посуде.

Источник: "Вкусно, просто, аппетитно", Внешсигма, Москва, 1997г

"Кулинарный рецептик - каждый день!"