Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Антрекот с "зеленым" маслом
Чем больше в этом масле зелени, тем оно ароматнее
В одной порции
около 345 ккал
На 4 порции:
4 куска филе говядины, по 150 г каждый,
4 ст. ложки раст. масла,
соль,
перец,
4 ч. ложки сливочного масла,
2 ч. ложки рубленой зелени,
по 1 щепотке ароматических приправ, острого красного молотого перца, черного молотого перца и луковой соли.
Луковая соль - это соль, смешанная с луковым соком.
Перед обжариванием положить мясо в растительное масло. На сковороде разогреть немного растительного масла, антрекоты посолить и поперчить и обжарить с обеих сторон на сильном огне, чтобы на мясе залить поры, затем жарить антрекоты на слабом огне (при толщине куска в 2 см около 7-8 мин., в этом случае мясо будет зажарено по-английски, то есть с розовой серединой). Сливочное масло вилкой смешать с зеленью, ароматическими приправами, молотым черным и красным перцем и луковой солью. Специальным деревянным ножом сформовать из масла шарики. В качестве гарнира подать к антрекоту "зеленое" масло, жареный во фритюре или запеченный картофель, овощи или салаты.
Источник: "Вкусно, просто, аппетитно", Внешсигма, Москва, 1997
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
