Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ
Курица средней величины
300—400 г свинины
2— 3 картофелины
3 морковки
5—8 редисок (если есть)
6 помидоров
зубчик чеснока
3 головки лука
10 маслин
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки сахара
3—4 столовые ложки томатного соуса
2 столовые ложки растительного масла или маргарина
1 чайная ложка соли
перец по вкусу
Курицу натереть сверху черным молотым перцем и солью, а изнутри — только солью, обжарить на сковороде в растительном масле или маргарине (не более 5 мин.). Приготовить фарш: свинину отварить, порезать мелкими кусочками. Картофель, лук, перец, морковь, чеснок, помидоры нарезать, перемешать и жарить в течение 15 мин., добавив немного бульона, томатный соус. Все это смешать с мясом, изюмом и маслинами. Посолить, добавить сахар и жарить еще 10—15 мин. Начинить курицу фаршем, выложить в кастрюлю и залить ее бульоном, закрыть крышкой и поставить в духовку на час. Готовую курицу украсить редисом, помидорами, но можно обойтись и зеленью петрушки
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
