Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
Кулики под соусом с вином
12—15 куликов ощипать, как всякую дичь, головки и желудки выбросить, а потроха выложить на доску.
В кастрюлю положить 1 ложку масла, 200 г мелко искрошенного копченого шпика, 2 мелко изрубленные или истертые луковицы, 1 —1/2 блюдечка очищенных и нашинкованных шампиньонов, 1 ложку бульона, немного соли, перца, мускатного орешка, если есть — 100 г в кусочки нарезанного сладкого мяса и 1 стакан красного вина, наложить очищенных куликов, закрыть кастрюлю крышкой и так доварить до готовности на небольшом, но ровном огне. Между тем изрубить вынутые потроха и перед самой подачей опустить в соус, дать прокипеть.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
