Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ
Для 8 человек:
курица весом I1/'2 кг или 1 кг белого куриного мяса
100 г черствой белого булки
100 г молока
150 г молотых сухарей
2 столовые ложки сливочного масла
укроп
100 г растительного масла
1 яйцо
соль
перец
Булку замочить в молоке. Нарезать укроп. Снять мясо с костей, пропустить вместе с отжатой булкой через мясорубку, прибавить яйцо, соль, перец, сливочное масло, укроп. Все смешать, взбивая рукой, чтобы придать фаршу пышность.Из фарша сделать котлеты, обвалять в сухарях или муке, жарить на сковороде в растительном масле, можно добавить и сливочного. Жарить по 5—6 мин. с каждой стороны до образования румяной корочки. (В фарш вместо сливочного масла можно добавить молока.)
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
