Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И РИСОМ
Кабачок массой I кг
500 г вареного мяса
3 столовые ложки риса
2 головки репчатого лука
соль
перец черный молотый по вкусу
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сметаны
зелень петрушки
Для фарширования выбрать ровный, гладкий кабачок, очистить от кожицы, срезать концы, выбрать ложкой семена, промыть, наполнить фаршем, положить в толстостенную кастрюлю, обжарить со всех сторон в масле, полить сметаной, закрыть крышкой, запекать в духовке 30 мин. За 5 — 7 мин. до окончания приготовления крышку снять.Для фарша пропустить мясо через мясорубку, смешать с отваренным рассыпчатым рисом, с обжаренным луком, приправить фарш солью, перцем по вкусу.
По такому же принципу готовят кабачки, фаршированные гречневой кашей с грибами, перловой кашей со шкварками, кореньями с томатом и другими разнообразными начинками для скоромного и постного стола.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
