КАБАЧКИ В ТЕСТЕ

Взять 2—3 небольших кабачка, очистить, нарезать нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто -- изжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать горячими, посыпав рубленой зеленью.

Тесто:

4 полные столовые ложки муки,

3 яйца,

1/2 стакана молока,

1 чайная ложка растительного масла,

щепотка соли.

Яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, соль, муку; массу хорошо перемешать и осторожно ввести под конец взбитые белки.

Так же можно приготовить и цветную капусту, но ее сначала необходимо разобрать на отдельные соцветия и отварить.

Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"

Подписаться на рассылки