Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ИНДЕЙКА, ТУШЕННАЯ С РИСОМ
Небольшая индейка100 шпика
50 г масла
1 морковь
1/2 петрушки
1/2 порея
2 луковицы
10— 15 зерен английского перца
3—4 шт. лаврового листа
1 стакан риса
мускатный орех
Индейку очистить, вымыть в нескольких водах, сложить в кастрюлю, дно которой должно быть выложено тоненькими ломтиками шпика, сверху также прикрыть шпиком, положить нарезанных кореньев и пряностей, накрыть крышкой, тушить на легком огне, потряхивая кастрюльку, чтобы не пригорело. Стакан риса завязать в тряпочку, сварить в бульоне, потом смешать с ложкой масла, потушить под крышкой.
Когда индейка будет готова, разрезать на части, уложить на блюдо сперва крылья, ножки и прочее, а наверх - филе, обложить кругом рисом, посыпать мускатным орехом, облить процеженным соусом от индейки, с соуса этого надо сперва снять жир.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
