Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ
Для 6 человек:
600 г баранины или свинины
100 г растительного масла
1 литр бульона
3 морковки
банка зеленого горошка
6 больших картофелин
100 г сметаны
50 г сливочного масла
6 зубцов чеснока
яйца
250 г муки
30 г маргарина
соль
перец
Мясо нарезать на кусочки (2—3 см). На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до образования румяной корочки (10—15 мин.). Приготовить бульон.
Переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном и тушить на малом огне около 30—40 мин., пока мясо не станет мягким.
Помыть и почистить картофель и морковь. Нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле 15 мин. Посолить.
В керамические горшочки разложить поровну мясо с бульоном, картофель с морковью, горошек, добавить чеснок, досолить и поперчить по вкусу.
Смешать муку с 1 яйцом и маргарином. Добавить щепотку соли и замесить тесто. Затем разделить его на 6 частей и каждую раскатать лепешкой, чуть больше величины горшочка. Каждую лепешку положить на горшочек, залепить по бокам. Разболтать в мисочке яйцо и смазать тесто.Поставить в горячую духовку и запекать, пока тесто не подрумянится (15 — 20 мин.). Подавать сразу же.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
