Кулинария для всех

Сделать стартовой       Добавить в избранное

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Блюда для романтического ужина

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

ГОВЯДИНА РУБЛЕНАЯ, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ

1,8 кг говядины

120 г сала на обжарку

150 г хрена

60 г горчицы

300 г хлеба

120 г сливочного масла

1 1/2 кг картофеля для гарнира (на 12 человек)

Из говяжьего рубленого, а не молотого фарша, соленого и перченого, сформовать продолговатые котлеты. Тертый хрен смешать с горчицей и молотыми белыми сухарями, в этой смеси обвалять со всех сторон каждую котлету, обжарить на сковороде, а потом добавить чуть бульона, накрыть крышкой и довести до готовности. Гарнир — жареный картофель.

Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"

Подписаться на рассылки