Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
Буженина
Для 4 человек:
600 г свиного окорока одним куском
6 зубцов чеснока
2 луковицы
1 лавровый лист
1 столовая ложка сушеной мяты
800 г хлебного кваса
1 столовая ложка петрушки
соль
перец
Нарезать лук и чеснок на кусочки примерно в 1 см. Острым ножом накалывать мясо и шпиговать кусочками лука и чеснока. Поперчить и посолить мясо со всех сторон. уложить в глубокую 'посуду, прибавить лавровый лист и мяту. Все залить квасом. Поставить в холодильник на ночь или несколько часов.
Вынуть мясо из маринада, обсушить, уложить на противень. В предварительно нагретой духовке выпекать мясо в течение 1 часа, поливая время от времени маринадомКогда сок начнет выделяться светлый, а мясо легко поддается нажатию вилкой — готово.
На гарнир подать отваренный или обжаренный целиком некрупный картофель, печеные яблоки, маринованные сливы...
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
