Суп из
белой фасоли со сметаной и солеными
огурцами
Фасоль белая - 2
стакана, вода - 2 л, огурцы соленые - 6 шт.,
вода - 0,5 л, мука - 3 ч. ложки, масло
сливочное - 6 ст. ложек, сметана - 1 стакан,
зелень петрушки, укроп, соль.
Предварительно замоченную фасоль
отварить в этой же воде. Затем протереть
через сито. Огурцы очистить, нарезать
ломтиками и отварить в воде. Муку
подрумянить на масле, ввести в отвар
огурцов, влить туда же фасоль с отваром.
Суп заправить маслом и сметаной, довести
до кипения. При подаче к столу добавить
мелко нарубленную зелень.