Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Консоме из баранины с грибами
Приготовление 40 минут
Замачивание 30 минут.
В одной порции 195 ккал
На 4 порции:
20г сушенных белых грибов
1 ломтик хлеба для тостов
2 луковицы
по 2 столовые ложки молока и оливкового масла
1 зубчик чеснока
0,5 пучка петрушки
250г рубленной баранины
тертая цедра 0,5 лимона
1 желток
2 чайные ложки острой горчицы
свежемолотый черный перец
соль
2 столовые ложки джина
400 мл концентрированного бульона из баранины
Замочить грибы в 350 мл горячей минут.
Нарезать маленькими кубиками хлеб и замочить его в молоке. Очистить лук, чеснок и порубить. Петрушку вымыть, обсушить и отделить листочки. Мелко порубить их, оставив несколько штук для украшения.
Перемешать баранину с чесноком, цедрой, хлебом, желтком, горчицей и половиной лука. Посолить и поперчить. Сделать из массы шарики. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и поджарить мясные шарики до образования хрустящей корочки.
Разогреть в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла. Потушить в нем оставшийся лук. Вынуть из воды грибы, отжать и нарезать полосками. Добавить к луку и поджарить. Влить джин. Процедить грибной бульон и влить в кастрюлю вместе с бульоном из баранины. Варить около 5 минут.
Перед тем как подавать на стол, разогреть фрикадельки в консоме. Сразу же подавать на стол, посыпав листочками петрушки.
Источник: "Приятного аппетита"
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
