Макароны - 40 г, масло
сливочное - 10 г, яйца (желтки) - 1/4 шт.,
сливки - 75 г, сыр - 25 г.
Вареные макароны нарезать длиной 1,5 - 2 см,
слегка обжарить в жире, положить в
кипящий бульон и варить при слабом
кипении 10 минут, удаляя появляющуюся на
поверхности пену.
При подаче в суп добавить смесь из
яичных желтков со сливками, а натертый
сыр подать отдельно.