Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Бульон из курицы - Консоме.
Готовится так же, как бульон
из курицы. Только бульон кипятят
дважды, каждый раз процеживая бульон и
жир. За 1,5 часа до отпуска 1 фунт мяса
курицы мелко изрубить, пропустить через
мясорубку, добавить 3 яичных белка, 1,5
стакана воды и смешать. Оттяжку внести в
бульон и когда она свернётся, удалить,
бульон процедить третий раз. Оттяжку
варят 1,5 часа. На суп Консоме берут филеи
с грудинки 2 куриц, 3/4 фунта кореньев,
пучок зелени, 2-3 яичных белка, 1 фунт
телячьих костей, укроп.
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
