Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ОКРОШКА С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ
1 л кваса
2 яйца
1/2 чайной ложки горчицы
1/2 чайной ложки сахара
1/3 стакана соленых грибов (можно маринованных)
1 огурец
250 г мяса
80 г зеленого лука
соль по вкусу.
Готовую горчицу, сахар, соль и желток вареного яйца растереть и развести небольшим количеством кваса (лучше домашнего приготовления из черного хлеба или из концентрата), после чего соединить смесь с остальным квасом.
Соленые грибы отжать и мелко нашинковать, зеленый лук порубить и растереть с солью, мясо нарезать мелкими кубиками, яичный белок порубить, очищенный свежий огурец нарезать соломкой. За полтора-два часа перед подачей на стол все компоненты смешать, заправить тертым хреном.При подаче на стол окрошка должна быть холодной. Отдельно подают сметану.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
