Кулинария для всех

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

Суфле из сыра

1 корень сельдерея

2 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки муки

¼ горячего молока

щепотка черного молотого перца

щепотка соли

3 яичных белка

2 яичных желтка

100г тертого сыра

сливочное масло для смазывания форм

Тонко порезать сельдерей и обжарить его в масле. Добавить муку. Непрерывно помешивая, вливать молоко до получения густой однородной массы. Охладить получившееся тесто. Разогреть духовку до 180^оС. Положить в тесто желток и тертый сыр. Добавить взбитый белок и осторожно перемешать. Смазать формы сливочным маслом, положить в них тесто и печь 30 минут. Первые 15 минут оставить духовку приоткрытой. Суфле подать горячим.

Если у вас нет высоких формочек, вы можете использовать низкие, положив туда пергамент и смазав его сливочным маслом.

Источник: «Поварёнок»