Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Заливной поросенок.
На 1 молочного поросенка (2 – 2,5 кг)
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 крутых яйца,
консервированный зеленый горошек,
черный перец горошком,
соль,
30г желатина.
Подготовленную тушку поросенка рубим на куски, заливаем водой и, добавив соль, пряности и ароматические коренья, варим в котле. После закипания воды убавляем огонь, снимаем пену и варим около 1 часа. После этого вынимаем мясо и, накрыв льняной тканью, даем ему остыть. На основе получившегося бульона, процеженного через двойную марлю (лучше 2 – 3 раза), готовим заливку с желатином.
Для поросенка лучше подобрать просторную, большую форму. Подлить туда заливку слоем не более 0,5 см, разложить кружочками крутых яиц, нарезанную морковь, зелень петрушки, зеленый горошек, дать застыть и затем залить все это бульоном так, чтобы он покрывал продукты, сверху разложить мясо и вынести на холод.
Подают заливного поросенка на блюде, украсив его овощами и свежей зеленью, с хреном.
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
