Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Застольные песни, анекдоты, байки
Заливной паштет в формочках
500 г. печени
300 г. свиного не соленого сала
1 морковь
2 луковицы
2 лавровых листа
1 чайная ложка перца черного горошком
хлеба белого 2 ломтика от батона
1 стакан молока
150 г. швейцарского сыра
Для желе:
4 стакана бульона мясного
2 столовые ложки желатина
Для украшения:
100 г. зеленого салата
1 свекла красная
2 корешка хрена
1 банка майонеза
2 столовые ложки сахара
соль по вкусу
Вымыть печень, сало, очищенную морковь, луковицу, специи сложить в кастрюлю, влить 1 1/2 стакана воды, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Одну большую мелко нарубленную луковицу поджарить на масле до золотистого цвета и добавить в кастрюлю. Когда выпарится вода, а сало будет прозрачным, а морковь мягкой, снять кастрюлю с огня, остудить содержимое, вынуть лавровый лист, а все остальное пропустить 3 раза через мясорубку, добавив намоченный в молоке и отжатый хлеб. Ложкой хорошо выбить, добавить натертый сыр, скатать из смеси тонкую колбаску и поставить на холод. Из бульона и желатина приготовить желе: бульон процедить и вскипятить, влить туда распущенный желатин и размешать, не давая кипеть, разлить на дно формочек и остудить до полу готовности. Остывший паштет нарезать на круглые кусочки, уложить в каждую формочку, залить сверху оставшимся желе и застудить до готовности. Перед подачей выложить заливное из формочек, разложить на дощечке, покрытой листьями салата, а сверху украсить каждую тарелку чайной ложкой смеси из вареной, натертой на мелкой терке свеклы, смешанной с тертым хреном, майонезом и сахаром.
"Кулинарный рецептик - каждый день!"
| Сервис почтовых рассылок CONTENT.MAIL.RU |
