Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ
Для 4 человек:
4 свежие селедки
4 столовые ложки муки
1 луковица
3 столовые ложки оливкового масла
150 г уксуса
1 чайная ложка сахара
100г воды
лавровый лист
4 гвоздички
4 горошины можжевельника
щепотка тмина
соль
перец
Рыбу выпотрошить, отрезать головы, помыть и осушить салфеткой.
Обвалять в муке со всех сторон. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить селедку по 3—4 мин. с обеих сторон на сильном огне до образования румяной корочки. Затем выложить на тарелку и дать остыть. Плотно уложить в герметично закрывающуюся посуду. Вскипятить уксус с водой, солью, перцем, тмином, лавровым листом, можжевельником, гвоздичкой и сахаром. Прокипятить 3 мин., снять с огня, залить маринадом рыбу, сверху залить оливковым маслом. Закрыть посуду плотно, поставить в холодильник. Едят через 2 дня.Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
