Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
Язык под грибным соусом
1 телячий язык (500г)
1 луковица
1 - 2 моркови
1 корень сельдерея
петрушка
Для соуса:
3 ст.л. муки
4 - 5 ст.л. жира
1 ст. белого вина
150г свежих грибов
соль по вкусу
Подготовленный телячий язык отвариваем в подсоленной воде с добавлением крупно нарезанных ломтиков овощей. Готовый язык вынимаем из бульона, снимаем с него кожу, охлаждаем, нарезаем и укладываем на тарелку. Варёные овощи протираем через сито.
Теперь готовим соус: грибы чистим, мелко нарезаем, поджариваем в глубокой сковороде с 1 - 2 ст.л. масла и смешиваем с протёртыми овощами. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут, подливая при этом бульон, если соус слишком густой. Готовым соусом заливаем язык.
Источник: Газета "Ням-ням"
Подписаться на рассылки
