Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ПОВИДЛО ИЗ ГРУШ
1 кг подготовленных груш
30—50 г сахара
Для приготовления повидла пригодны хорошо вызревшие, перезревшие груши, а также падалица.
Груши вымыть, снять кожицу тонким срезом, удалить остатки около цветника, плодоножку, семечки, нарезать на дольки, подлить 1 — 2 столовые ложки воды, варить до мягкости. Мягкие груши протереть 2 раза через сито или гомогенизировать на кухонном комбайне, потом по частям выпаривать при непрерывном помешивании до загустения. В конце варки добавить сахар. Варку закончить, когда капля повидла застывает на холодной ложке или блюдце, а не растекается.
Из 1 кг груш получается приблизительно 200 г повидла. Горячее повидло расфасовать в нагретые стеклянные сухие банки, по охлаждении поверх повидла налить по 1 столовой ложке спирта. Банки покрыть двойным слоем пергаментной бумаги, плотно обвязать и хранить в сухой прохладной кладовке.Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
