Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ
На литровую банку:
650 г огурцов
25 г укропа
2 зубка чеснока
щепотка острого перца
4 листика дуба, смородины
450 г воды
35 г (одна столовая ложка) соли
кусочек хрена
Огурцы рассортировать по размерам, вымыть. Если их собрали раньше, не в этот день, замочить в воде на 5 — 7 часов. Затем уложить в бочку, ведро или кастрюлю плотными рядами, пересыпая пряностями. На дне и сверху — по слою пряностей. Залить 6%-ным рассолом (60 г соли на 1 л воды).
В банки огурцы укладывать вместе с пряностями, залить рассолом, оставить на 12 суток для предварительного брожения. После этого банки долить профильтрованным рассолом, пастеризовать и закатать крышками.Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
