Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
На 3-литровую банку:
90 г сахара
70 г соли
3 столовые ложки 9%-ного уксуса или 1 чайную ложку 80%-ного уксуса
5 долек чеснока
3 зонтика укропа
1 лист хрена
5 листочков смородины
кусочек красного жгучего перца
10—12 горошин черного перца и столько огурцов, сколько вместится в банку при достаточно плотном заполнении
Огурцы подготовить как обычно, то есть замочить на 3—4 часа в холодной воде, тщательно, с помощью щетки вымыть, положить на сито, ошпарить кипятком, дать воде стечь и тотчас плотно заполнить банки огурцами и всеми упомянутыми приправами и пряностями, залить кипятком, прикрыть крышками и выдержать 15 — 20 мин. Затем рассол слить в кастрюлю, довести его до кипения и вновь залить доверху огурцы в банках, немедленно закрыть крышками и быстро закатать, не стерилизуя. Огурцы хорошо сохраняются, имеют кисло-сладкий вкус.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
