Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ
1 кг абрикосов
1 кг 400 г сахара
1/2 л воды
Мелкие плоды можно варить целиком, а крупные надрезать вдоль бороздки и извлечь косточку. Абрикосы вымыть, наколоть деревянной иглой и бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин., быстро охладить, залить сахарным сиропом и варить в 2—3 приема.Готовое варенье расфасовать в сухие стеклянные банки и после полного охлаждения закрыть пергаментной бумагой, плотно завязать прочной ниткой или тесьмой.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
