НАЛИВКА ВИШНЕВАЯ

Вишню промыть, обсушить на полотенце и засыпать вместе с сахаром в бутыль (не более 1/3 объема посуды). Встряхнуть бутыль, чтобы сахар смешался с ягодами, завязать марлей и поставить на солнце. Время от времени встряхивать посуду, чтобы сахар лучше растворялся.

Примерно через 2 — 3 недели (когда наливка перестанет бродить) в бутыль добавить водку, спирт или красное вино в пропорции, какая вам по вкусу.

Обычно на 1 л ягоды с сахаром добавляют 1/2 л водки, или 250 г чистого спирта, или 1 л красного вина.

Закрыть пробкой бутыль и настаивать еще 1 — 2 недели.

Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"

Подписаться на рассылки