Кулинария для всех

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Блюда для романтического ужина

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

Кулебяка «Закусочная»

600 – 700г дрожжевого теста

300г картофельного пюре для начинки

Грибная начинка:

500г соленых грибов

3 головки репчатого лука

соль

черный молотый перец

Мясная начинка:

300г вареного мяса

3 головки репчатого лука

соль

черный молотый перец

1 столовая ложка сливочного масла

1 яйцо для смазки

3 столовые ложки растительного масла для поджаривания грибов и лука.

Тесто раскатать в форме прямоугольника толщиной 0,7 см и положить на противень, смазанный маслом, одной половиной. Сначала положить начинку из грибов, обжаренных в растительном масле и смешанных с луком, тоже обжаренным до золотистого цвета, с солью и перцем. Поверх грибной начинки положить картофельное пюре, а на него – мясную начинку. Для приготовления мясной начинки вареное мясо пропустить через  мясорубку или мелко порубить, к нему прибавить обжаренный репчатый лук, сливочное масло, соль, перец. Можно добавить 1 – 2 ложки мясного  бульона. Всю начинку, уложенную слоями, аккуратно закрыть второй половиной теста, шов защепить и подогнуть  вниз. Поверхность кулебяки наколоть вилкой и смазать яйцом. Поставить пирог в духовку выпекать до готовности – пока поверхность не станет равномерно золотистой.

Источник: "Чудо-поварёшка"