Кулинария для всех

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

Бисквит "Шапка снеговика"

150г муки

110г сахара

7 яиц

150г очищенных грецких орехов

Безе:

200г сахара

100г сахарной пудры

8 яичных белков

20г крахмала

сливочное масло для смазки

Смешать яйца с сахаром и поставить для нагревания на водяную баню, затем охладить до комнатной температуры, добавить просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. В готовое тесто добавить очищенные и измельченные грецкие орехи. Хорошо вымесить все компоненты бисквита в течение 5 минут. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и убрать в духовку. Форму надо заполнить  на 3/4 высоты. Выпекать 20 - 30 минут при температуре 200^оС. Далее приготовьте безе: взбить белки в тугую пену, затем добавить сахарный песок и перемешать. Сахарную пудру соединить с крахмалом, просеять, затем осторожно добавить взбитый белок и тщательно взбить. Эту массу надо два раза подогреть и охладить. Готовое безе осторожно ложкой нанести на готовый бисквит, равномерно распределив по всей поверхности и по бокам.

Чтобы проверить готовность безе, надо выложить чайную ложку взбитой массы на блюдечко, придать форму шарика. Готовое безе сохранит форму.

Источник: "Кулинарные хитрости - рецепты читателей"