Слоеный пирог "Вишенка"

В пластиковой миске соединить муку и манную крупу (просеять). Добавить щепотку соли, взбитый яичный желток, 50г растопленного, но не горячего сливочного масла, сметану и теплую воду. Тесто, не добавляя больше муки, месить до тех пор, пока оно не перестанет клеиться. Затем скатать его, слегка полить растопленным маслом, накрыть сверху миской, на которую поставить посуду с горячей водой, и оставить примерно на полчаса при умеренно теплой температуре. Затем разлить тесто на 2 неравные части - 2/3 и 1/3. Раскатать обе части в пласты (один тоньше, чем другой) на посыпанный мукой столе или полотенце. Более толстый пласт выложить в прямоугольную форму или на противень.

Вишни вымыть, удалить косточки, перемешать ягоды с сахарной пудрой и корицей, выложить в форму на тесто. Закрыть вишневую начинку более тонким пластом, защипать края теста. Сверху полить оставшимся маслом или смазать взбитым яйцом. Печь в горячем духовом шкафу до золотисто-коричневого цвета около 25 минут. при подаче можно украсить шариком мороженого.

Источник: "Поваренок"

Подписаться на рассылки