ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Замесить тесто из муки, воды и соли, раскатать в пласт, смазать его размягченным маслом или маргарином (100 г), сложить в конверт и положить в холодильник на 10—15 мин.

Затем вынуть, опять раскатать, смазать еще раз маслом — 100 г, сложить конвертом — и снова в холодильник. Процедуру повторить в третий раз, чтоб еще 100 г масла впиталось в тесто.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать тонкие коржи, выпечь их по отдельности на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Коржи прослоить кремом — любым по вашему вкусу.

Сверху торт посыпать мелкой крошкой, оставшейся после того, когда вы обравнивали края коржей.

Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"

Подписаться на рассылки