Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ПИРОГ С ТЫКВОЙ
Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла или маргарина
чайная ложка сахара
щепотка соли
Для начинки:
1 кг тыквы
1/2 стакана сахара
2 яйца
4 столовые ложки молока
1/4 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки корицы
соль на кончике ножа
тертая цедра половины лимона
Замесить тесто, поставить на час в холодильник. Очищенную и нарезанную кусочками тыкву выложить на противень и запекать в духовке около часа, чтобы тыква стала мягкой. Протереть ее через сито или дуршлаг, смешать с сахаром, яичными желтками, молоком, добавить цедру лимона, специи. Потом ввести в массу отдельно взбитые белки.
Раскатать приготовленное тесто и выложить им форму. Влить тыквенную начинку, загнуть края теста — пирог должен быть открытым.
Выпекать пирог в духовке в течение 10 мин. на сильном огне, затем огонь уменьшить и выпекать еще полчаса. Готовый пирог накрыть салфеткой, подавать холодным с соком или морсом.Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
