Коврижка в шоколадной глазури

Яичные желтки смешать с сахаром и молоком, добавить подогретый мед, измельченные пряности, мытый изюм, рубленные или молотые орехи и смешанную с пекарским порошком муку. Тесту дать постоять до следующего дня, выложить на смазанный маслом протвиень и разровнять так, чтобы толщина пласта составляла примерно 2 см. выпекать в духовке со средним жаром. Покрыть коврижку шоколадной глазурью и разрезать на треугольные или четырехугольные куски.

Глазурь:

100г шоколада

3ст. ложки воды

1ст. ложка сливочного масла

100г сахарной пудры

Разломать шоколад на кусочки, добавит горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и растереть в однородную глазурь.

Источник: Ида Сави (пер. с эст.) "Булочки,пироги, пирожные", Таллинн "Валгус"1983г.

Рецепт прислала Olga

Подписаться на рассылки