Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ПИРОГ С БРУСНИКОЙ
Тесто пресное:
2 тонких стакана пшеничной муки высшего сорта
200 г сливочного масла
200 г сметаны или кефира
соль на кончике ножа
Для начинки:
700—800 г спелой брусники
2—3 столовые ложки сахара
Для смазки:
1 желток
Масло растереть добела, влить кефир, добавить соль, перемешать, всыпать муку и замесить однородное пластичное податливое тесто, прикрыть салфеткой, дать 20 минут «отдохнуть».
Тесто раскатать в виде овальной лепешки толщиной 1 см, перенести на скалке на смазанный маслом противень, разровнять, равномерно положить бруснику, пересыпанную сахаром, аккуратно загнуть бортик, украсить листиками из теста, смазать желтком. Оформление пирога может быть и иным.
Можно тонко раскатать кусочек теста, нарезать на узкие фигурные полоски, уложить их на пирог поверх ягод в виде переплета и смазать желтком.
Пирог испечь при t 200—210° С до готовности.
Пирог с брусникой — деликатес. Вкус его нежный, с приятным ярко выраженным ароматом ягоды.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
