Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
КОВРИЖКА МЕДОВО-АНИСОВАЯ
500 г ржаной муки
100 г меда
400 г протертого сливового забродившего варенья
1 столовая ложка молотого аниса
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 чайная ложка соды
Из меда, сливового варенья, молотого аниса и ржаной муки замесить однородное тесто и положить на 2 — 3 недели в холодильник, закрыв посуду крышкой. По истечении этого времени тесто приобретет интенсивно насыщенный красновато-коричневый цвет и пряно-медовый аромат. В тесто добавить 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина, 1 чайную ложку соды, тщательно вымесить и, раскатав в коврижку, положить на смазанный маслом противень. Выпекать до готовности при t 180°С. При длительной вылежке и созревании в тесте интенсивно протекают процессы, благодаря которым оно приобретает новые вкусовые качества.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
