Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
КЕКС «ВЕСЕННИЙ»
Форма кекса — круглая, куполообразная, поверхность обсыпана сахарной пудрой, измельченными ядрами орехов.
Для теста:
3 стакана муки
30 г дрожжей
150 г сливочною масла
1 стакан сахара
3 яйца
2 горсти изюма
30 г цукатов
соль на кончике ножа
1/2 чайной ложки молотого кардамона
Для отделки:
1 чайная ложка сахарной пудры
ядра орехов
Масло растопить, слегка охладить, добавить сахар, яйца, тщательно перемешать до полного растворения сахара, добавить изюм, цукаты, муку, молотый кардамон и разведенные в 1/2 стакана теплой воды свежие дрожжи. Замесить тесто. Температура его должна быть примерно 29 — 32°С.
Прикрыть тесто холщовой салфеткой и оставить в теплом месте для брожения.
Дважды сделать обминку, тесто закатать в тугой шар, положить на смазанный маслом лист и после расстойки смазать поверхность яйцом, посыпать ядрами орехов.
Выпекать при t 180—200° С. Охлажденный кекс посыпать сахарной пудрой.Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
