ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ

На 400 г тыквы: 

стакан молока

2—3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки масла или маргарина

11/2 стакана пшена

столовую ложку изюма

яйцо

соль

Припустить тыкву, добавив в нее масло, протереть через сито и смешать с отдельно сваренной на молоке пшенной кашей, добавить яйцо и немного изюма, предварительно замоченного. Тщательно перемешав массу, выложить ее на противень или сковороду, смазанную жиром, и запечь в духовке. Подавать с молоком, сметаной, соком или компотом.

Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"