Кулинария для всех
Сделать стартовой Добавить в избранное
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
Дрожжевое тесто из 660 г муки
500 г отжатого творога
3 яйца
3—4 столовые ложки густой сметаны
100 г изюма
3 столовые ложки сахара
соль
масло для подмазки противня
Тесто разделать на маленькие кусочки, скатать из них шарики, уложить на доску, прикрыть чистой салфеткой и дать подняться в теплом месте.
За это время приготовить начинку.
Смолоть в мясорубке творог, 2 желтка вбить в миску и растереть с сахаром, добавить сметану, соль, перемешать и соединить с творогом в однородную массу.Помыть изюм, обсушить и прибавить в творог. Перемешать.
Когда шарики из теста поднимутся, сделать в каждом из них донышком маленького стаканчика углубление и заполнить его творожной начинкой.
Смазать яйцом каждую ватрушку.
На расстоянии 2 см уложить их на смазанный противень и поставить в горячую духовку на 15 — 20 мин., пока не подрумянятся. Рецепт рассчитан на 6 — 8 человек.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
