Кулинария для всех
Рецепты для микроволновой печи
Блюда для романтического ужина
Блины пшеничные красные
550г муки
800г молока топленого
4 яйца
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
20г дрожжей
Молоко налить в широкую кастрюлю и томить в средне нагретой духовке до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-розовый цвет. Образовывающиеся при этом пенки ложкой опускать на дно, топленому молоку дать остыть до 40 - 50оС, затем в 3/4 общего количества развести дрожжи, муку и соль и дать тесту подняться в теплом месте. После чего в оставшемся молоке развести яичные желтки и сахар, соединить с тестом и вновь дать подняться, перед выпеканием в тесто ввести взбитые в пену белки. Подают красные блины со сметаной, растопленным маслом, вареньем.
Источник: "Энциклопедия русской кухни"
Подписаться на рассылки
