Цукаты из тыквы

Очищенную тыкву нарезать фигурными кусочками. Опустить на 5 - 6 часов в содовую воду (7г соды на 1 л воды), затем хорошо промыть в проточной воде. Приготовить сироп на каком-нибудь кислом соке (на 1 кг тыквы 1 стакан сока или воды и 1,2 кг сахара). Сироп прокипятить, положить в него тыкву, проварить 5 минут. Тыкву варить в три приема, каждый раз выстаивая варенье 8 - 10 часов. Остывшие цукаты вынуть из вязкого сиропа, подсушить, можно обсыпать каждый кусочек мелким сахарным песком. Для длительного хранения цукаты следует оставить в сиропе и использовать по мере необходимости.

Источник: "Домашние заготовки на весь год"

Подписаться на рассылки