Кулинария для всех

Новости  

Закуски и салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Десерты

Обрядовая кулинария

Рецепты читателей

Вегетарианская кухня

Национальная кухня

Детская кухня

Рецепты для микроволновой печи

Рецепты для мороженицы

Выпечка

Напитки

Консервирование

Рецепты для блинницы

Лечебная кулинария

Астрологическая кулинария

Праздничный стол

Блюда для романтического ужина

Хозяйке на заметку

Застольные песни, анекдоты, байки

Кулинарный словарик

Интересно почитать

Соевая кулинария

Тосты

Экзотическая кухня

По рецептам старины

 Форум

Опрос

Анкета

Напишите мне

Торт "Птичье молоко"

6 желтков

1/2 стакана сахарной пудры

100г масла

1/3 чайной ложки соды

1 столовая ложка уксуса

3/4 стакана муки

Для суфле: 

1 столовая ложка ( с верхом) желатина

3/4 стакана холодной воды

0,5 чайной ложки ванильного сахара

1/3 столовые ложки лимонной кислоты или сока лимона

6 белков

2 стакана сахарной пудры

Для глазури: 

50г масла

2 столовые ложки сахарной пудры

2 столовые ложки порошка какао

3 столовые ложки воды

Желтки растереть с сахаром, добавить растертое масло, соду, погашенную уксусом, и муку. Разделить тесто на 2 неравные части и испечь в горячей духовке (10 - 15 минут). Приготовить суфле: замочить желатин в холодной кипяченой воде. Когда он набухнет, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Через 1 час желтки довести до кипения на небольшом огне и остудить. Взбить белки с сахаром, влить холодный желатин и взбить, чтобы смесь увеличилась в объеме до двух литров.

Приготовить глазурь: смешать все составляющие и поварить на небольшом огне. На испеченный корж выложить суфле и накрыть более тонким коржом. Залить торт теплой глазурью и поставить в холодильник.

Источник: "Выпечка"