Кулинария - Напитки - Сок из тыквы

Пропустить тыкву через мясорубку, натереть на терке или воспользоваться соковыжималкой. Тыквенный сок употреблять в свежем виде, поскольку хранить его в домашних условиях трудно. Чтобы сок сохранился подольше, его можно смешать с соком других плодов и ягод (с яблочным, айвовым, крыжовенным). Для этого мелко измельченную тыкву залить небольшим количеством воды и варить при слабом кипении 40 - 50 минут. После этого отжать сок. Плоды и ягоды надо брать зрелые и здоровые. Вымыть плоды, крупно нарезать, залить водой (должна покрывать их на 2 - 3 см). Варить, не доводя до кипения. Когда они станут мягкими - отжать. Полученный сок соединить с тыквенным, добавить сахар и довести до кипения. Сразу же разлить в чистые бутылки или банки, ошпаренные кипятком, заполнив доверху. Банку укупорить, бутылки закрыть пробками, залить парафином и выдержать при слабом кипении 15 - 20 минут.

Источник: "Домашние заготовки на весь год"